17‏/07‏/2013

اكلات ليبية لشهر رمضان 2013 , اكلات لسفرة شهر رمضان لست البيت الليبية 2013



اكلات ليبية لشهر رمضان 2013 , اكلات لسفرة شهر رمضان لست البيت الليبية 2013

اكلات ليبية لشهر رمضان 2013 , اكلات لسفرة شهر رمضان لست البيت الليبية 2013 ,اكلات ليبية لشهر رمضان 2013 , اكلات لسفرة شهر رمضان لست البيت الليبية 2013

اكلات رمضانيه ليبيه, المطبخ الليبي في رمضان , الطبخ الليبي


اكلات رمضانيه ليبيه - المطبخ الليبي في رمضان - اكلات ليبية - رمضان في ليبيا


هذه بعض الاكلات في الجماهيرية الليبيه التي تطبخ كثيرا في شهر رمضان وتعتبر من الاكلات الرمضانيه الهامة في ليبيا

البطاطا المبطنة

المكونات
بطاطا ,لحم مفروم ,بصل مفروم ,ثوم,توابل وملح ,نعناع ناشف ,معجون الطماطم ,بيضه ,بقدونس وكسبر اخضر مفروم رفيع ...

خبز مطحون (بقسماط وبيض للقلى)

الطريقه
تخلط المقادير كلها مع بعض ما عدا البطاطا



اكلات ليبية لشهر رمضان 2013 اكلات لسفرة رمضان البيت





ممكن ان تقومي بطهي الحشو قبل ان تحشيه وهذا يسهل عليك كثير .
" عملته ني لضيق الوقت عندي "والطهي يكون بوضع قليل من اللحم في صاج به شوي **دة ثم نتركه لينضج قليلا ثم نضيف باقي الكونات الى ان تتم عملية الطهي " وممكن حشوه كما هو مبين "الطريقتين صح".




تقشر البطاطا وتقطع حلقات بهذا الشكل
اكلات ليبية لشهر رمضان 2013 اكلات لسفرة رمضان البيت




توضع كميه من الخليط فوق البطاطا وتعطى بقطعه اخرى من البطاطا يعنى تصير مثل الساندوتش واللحم بالنص زى الصوره

اكلات ليبية لشهر رمضان 2013 اكلات لسفرة رمضان البيت

تغطس فى البيض ثم فى البقسماط مع تغطية الجوانب فقط كما فى الشكل
اكلات ليبية لشهر رمضان 2013 اكلات لسفرة رمضان البيت

ثم تُقلى فى زيت حار وغزير كما فى الصوره

اكلات ليبية لشهر رمضان 2013 اكلات لسفرة رمضان البيت


تنشل من الزيت وتوضع على الورق الماص للدهون وهذا شكلها النهائي

الشربة الليبية .

اهم اكله في مائدبة الافطار في رمضان **
المقادير :
لحم مقطع قطع صغيرة ((ضان))، حمص ، طماطم معجون ، بصل ، قليل من الكركم ،
فلفل أحمر ، ملح ، معدنوس((بقدونس)) ، نعناع وطبعا حبات الشربة((لسان العصفور))


اكلات ليبية لشهر رمضان 2013 اكلات لسفرة رمضان البيت

نضع الطنجرة على النار ونصب الزيت حتى يسخن
ثم نضع البصل المقطع مكعبات ونتركه حتى يذبل


اكلات ليبية لشهر رمضان 2013 اكلات لسفرة رمضان البيت

بعد ذلك نضع الطماطم وبقية البهارات (( الكركم* الفلفل الاحمر))
ونحرك ونضع اللحم المقطع ثم الحمص ونقلبه على النار
اكلات ليبية لشهر رمضان 2013 اكلات لسفرة رمضان البيت
ثم نضيف كمية من الماء ونغطى الطنجرة
اكلات ليبية لشهر رمضان 2013 اكلات لسفرة رمضان البيت



نضيف الماء بحيث يكون القوام وسط ، وبعد ساعة إلا ربع تقريبا
نضيف حبات الشوربة((لسان العصفور)) ثم نضيف المعدنوس ( البقدونس )
اكلات ليبية لشهر رمضان 2013 اكلات لسفرة رمضان البيت



ونتركها على نار متوسطة ، لما نتأكد من استواء اللحم وحبات الشربه.نرفعها عن النار ونضيف النعناع الجاف و ربع معلقة صغيره فلفل اسود* وتقدم مع الخبز ويضاف لها الليمون عند الاكل .






اكلات ليبية لشهر رمضان 2013 اكلات لسفرة رمضان البيت
" الكفتة الليبية "

نصف كيلو لحم مفروم
ربطة مقدنوس مفرومة
راسان بصل مفرومات
خبز مرحية
ثومه مفريات
فلفل احمر+شوية حرارت+ قليل من كمون الحوت+ شويه فلفل اكحل+
ملح دقيق شويه من خميرة البيكنج بودرة بيضة
زيت للقلي

الطريقة:
نخلط اللحم مع المعد ونس والبصل والبيضة والبهارات ونخلط قويس ثم
نضيف الخبرة المرحية ةوالخميرة وان كانت رطبة نزيد له شويه من الخبز
المرحية ثم نشكل علي هيئة كرات وتغمس في الدقيق نظغت شويه عليه
براحة اليد لتأخذ شكل الكفتة وتقلي في الزيت الغزير وتصفي في مصفاة
اوتوضع على ورق ثم ترتب في صحن مع الطماطم والخيار التقديم

" كفتة الحوت "


المقادير
حوت هبره منقي من الشوك أي نوع تفضلوها ولكن يفضل الذي ليس فيه
شوك شوية كمون حوت+ ملح+فلفل احمر+فلفل اسود+ثومه +بيضة.
عصير ليمونه - شوية دقيق - زيت للقلي

الطريقة :
بعد من نقي الحوت قويس من الشوك نضيف عليه الكمون والفلفل الأكحل
والأحمر والملح والثوم المدقوق وعصير الليمونو البيضة .
وتشكل علي هيئة دوائر ونقليها في الزيت وتقدم وتزين
بورق المقدنوس والليمون

ملاحظة : يمكن ان تضرب البيض ثم نغطس فيه الكفتة ثم الدقيق وتقلي ." شكلها خرااااااااافة ".
بالهناء والشفاء

" كفتة الدجاج "

المقادير
لحم دجاج مفروم
شوية خبزة مرحية للحشوة وللتغطية بيضه
بهارات) فلفل اكحل +فلفل احمر+ حرارات+شوية كمون حوت+ ملح
فردين بطاطا مطبوخا ومهرسات شوية دقيق

الطريقة:

نخلط الدجاج بعد أن يشوح قليلا علي النار والبطاطا وبعدين نضيف البيضة
والبهارات ونضيف الخبزة الي أن نحس انه شدات شويه آو نخليها في
الثلاجة وبعدين نشكلها علي هئية اقارص الكفتة أو أصابع أو بيضاوي
ونغمسها في الدقيق بعدين البيض بعدين الخبزة المرحية ونخليها شوية في
الثلاجة لين تشد بعضها وبعدين نقليها في زيت ساخن
وتقدم مع السلاطة والطماطم


1 تعليق على " اكلات ليبية لشهر رمضان 2013 , اكلات لسفرة شهر رمضان لست البيت الليبية 2013 "

جوانح الدجاج الحارة
http://www.vitapubblica.com/2017/05/2017_78.html


التعبيراتالتعبيرات