19‏/05‏/2017

اكلات ليبية لشهر رمضان 2017 | طريقة عمل العصبان

تشتهر ليبيا بالعديد من الأطباق والأكلات  ليبية الشعبية التقليدية. بسبب مساحة ليبيا الواسعة، هناك العديد من الطرق لإعداد بعض الأطباق والأكلات ليبية  من منطقة إلى أخرى. من بين الأطباق الشعبية الأكثر شهرة في رمضان هي العصبان والبازين والكسكى والعديد من الأطباق والأكلات ليبية الأخرى، وسوف نعرض لكم في هذه المقالة بعض من تلك الأطباق والاكلات الرمضانية الشعبية.  

العصبان

مكوّنات العصبان

  • ربطة  من البقدونس المفروم.
  • بصل أخضر  على حسب الرغبة مفروم.
  • ربطة من الشبت المفرومة.
  • حبتين من البصل مفرومتين.
  • ملعقة كبيرة نعناع أخضر أو المجفف.
  • ملعقتين كبيرتين من الكسبرة المفرومة
  • ملعقة صغيرة قرفة.
  • ملعقة صغيرة  كركم.
  • ملعقة صغيرة بهارات مشكلة.
  • ملعقة صغيرة  معجون الطماطم.
  • حبتين من البطاطا المقطّعة  قطعٍ صغيرة.
  • كوب أرز العادي المنقوع.
  • 250 قرام لحم مفروم خشناً.
  • كرشة وأمعاء الخروف  ( مصارين ) منظظفتين جيداً بالماء ومغسولتين بالليمون.


طريقة تحضير العصبان

  • يوضع البصل الأخضر المفروم  + البقدونس + اللحم المفروم في وعاء واسع وعميق ويقلب  جيداً.
  • يضاف الشبت  مع البصل أو النعناع بالاضافة الكزبرة مع متابعة التقليب.
  • يضاف القرفة + الكركم + البهارات المشكلة ومعجون طماطم والبطاطا ونقلبم.
  • يضاف الأرز ونقلبم حتى تمتزج المكونات مع بعضها .
  • نبدأ بحشو الأمعاء  ( المصارين ) والكرشة بلطف، ثم نغلق اطرافها بعيدان أسنان حتى لا تخرج الحشو إلى الخارج.
  • نضع العصبان في طنجرة على النار ونغمره في الماء حتى يغلي.
  • نتركه على النار حتى ينضج.
  • نخرجه من الطنجرة ثم نقطّعه.
  • نضع العصبان في اطباق التّقديم، ونقدّمها ساخنةً 
-------------------------------------------------------------------------------------
 أكلات ليبية لشهر رمضان 2017 , اكلات لسفرة شهر رمضان لست البيت الليبية 2017
اكلات ليبية لشهر رمضان 2017 , اكلات لسفرة شهر رمضان لست البيت الليبية 2017 ,اكلات ليبية لشهر رمضان 2017 , اكلات لسفرة شهر رمضان لست البيت الليبية 2017
اكلات رمضانيه ليبيه, المطبخ الليبي في رمضان , الطبخ الليبي
اكلات رمضانيه ليبيه 2017 - المطبخ الليبي في رمضان 2017  - اكلات ليبية - رمضان في ليبيا

كن الأول دائما علق على " اكلات ليبية لشهر رمضان 2017 | طريقة عمل العصبان "


التعبيراتالتعبيرات