هنا طريقة عمل الكنافة النابلسية بالتفصيل

الكنافة النابلسية هي حلوى شرق أوسطية تقليدية اكتسبت شهرة عالمية على مر السنين. مصنوعة من عجينة مبروشة رفيعة ومقرمشة ، هذه الحلوى محشوة بحشوة جبنة حلوة ومالحة وتنقع في شراب السكر ، مما يجعلها متعة لذيذة يحبها الكثيرون. إذا كنت من محبي الحلويات الشرق أوسطية أو كنت تبحث ببساطة عن خيارات حلويات جديدة ، فإن تعلم كيفية صنع كنافة نابلسية في المنزل هو مكان رائع للبدء. في هذا المقال سنزودكم بدليل مفصل عن كيفية صنع الكنافة النابلسية ، من العجين إلى حشو الجبن ، وصولاً إلى تقديم المنتج النهائي.

1. مقدمة الكنافة النابلسية

الكنافة النابلسية هي حلوى شرق أوسطية شهيرة مصنوعة من عجينة مقرمشة بنية ذهبية اللون محشوة بحشوة الجبن الحلوة ومغمورة في شراب السكر المعطر. هذه الحلوى أساسية خلال مواسم الأعياد ويحبها الناس من جميع الأعمار. على الرغم من أنها قد تبدو مهمة شاقة ، إلا أن صنع كنافة نابلسي في المنزل هو طريقة سهلة وممتعة لإبهار عائلتك وأصدقائك. في هذا المقال ، سنرشدك خلال عملية صنع هذه الحلوى اللذيذة من الصفر!

2. المكونات المطلوبة لالكنافة النابلسية

2.1 للعجين

- 1 رطل من عجينة الكاتيفي أو الفيلو المبشور - 1 كوب زبدة غير مملحة مذابة

2.2 لشراب السكر

- 1 1/2 كوب سكر حبيبي - 1 كوب ماء - 2 ملعقة كبيرة عصير ليمون - 1 ملعقة كبيرة ماء زهر برتقال

2.3 لحشوة الجبن

- 2 كوب جبن عكاوي مبشور - 1/2 كوب جبن موزاريلا مبشور - 1/4 كوب دقيق سميد أو سميد ناعم

3. تعليمات خطوة بخطوة حول كيفية صنع العجين

3.1 خلط المكونات الجافة

- في وعاء كبير ، قطعي عجينة الكتيفي إلى قطع صغيرة. - اسكبي الزبدة المذابة تدريجياً على العجينة واخلطيها جيداً حتى تغطى كل العجينة بالزبدة.

3.2 تحضير القطر

- في قدر ، اخلطي السكر والماء وعصير الليمون وقلبي حتى يذوب السكر. - اتركي الخليط يغلي ثم خففي النار واتركيه على نار هادئة لمدة 8-10 دقائق حتى يتكاثف القطر. - يضاف ماء الزهر ويقلب جيدا. - يرفع عن النار ويترك ليبرد.

3.3 صنع العجين

- يسخن الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت. - دهن صينية خبز 9 إنش بالزبدة. - نأخذ نصف عجينة الكتيفي بالزبدة ونفردها في قاع الصينية مع الضغط عليها برفق. - نضيف حشوة الجبن بالتساوي فوق العجينة. - تُغطى الجبنة بما تبقى من عجينة الكتيفي ، وتضغط عليها برفق. - نسكب باقي الزبدة المذابة فوق العجينة. - اخبزيها لمدة 30-40 دقيقة أو حتى يصبح الوجه بنياً ذهبياً. - نخرجه من الفرن ونصب شراب السكر فوق الكنافة المخبوزة. - اتركيه لمدة 10-15 دقيقة على الأقل قبل التقديم.

4. تحضير حشوة الجبن

4.1 اختيار الجبن الصحيح

- الجبن العكاوي هو أكثر أنواع الجبن التقليدية المستخدمة في الكنافة النابلسية. إذا لم تتمكن من العثور عليها ، يمكنك استخدام مزيج من جبن الموزاريلا وجبن الريكوتا.

4.2 تقطيع وخلط الجبن

- ابدأ ببشر الجبن بمبشرة ناعمة. - في وعاء منفصل ، اخلطي الجبن المبشور مع دقيق السميد. - باستخدام يديك ، اخلطي الجبن والسميد حتى تمتزج جيدًا ولا توجد كتل. هذا كل شيء! لديك الآن كنافة نابلسية لذيذة جاهزة للاستمتاع بها. قدمها مع جانب من الشاي أو القهوة الساخنة واستمتع بهذه البهجة الشرق أوسطية اللذيذة.

5. تجميع الكنافة

بعد تحضير حشوة العجين والجبن يحين وقت تحضير الكنافة. هذا هو المكان الذي ستجمع فيه هذه المكونات اللذيذة معًا لصنع حلوى شهية.

5.1 تحضير طبق الخبز

أولاً ، ستحتاج إلى تحضير طبق الخبز. دهن صينية خبز دائرية كبيرة ببعض الزبدة أو رذاذ الطهي. تأكد من أن الطبق كبير بما يكفي لاستيعاب جميع مكونات الكنافة.

5.2 طبقات العجين وحشوة الجبن

ابدئي بدهن نصف خليط العجين بالتساوي في قاع صينية الخبز. اضغط عليه بقوة لتكوين قشرة. ثم ضعي نصف كمية الجبن فوق العجينة. كرر هذه العملية مع حشوة العجين المتبقية والجبن ، وتنتهي بطبقة من العجين في الأعلى.

6. خبز وتقديم الكنافة النابلسية

6.1 خبز العجين

سخني الفرن مسبقًا إلى 350 درجة فهرنهايت (175 درجة مئوية). ضعي طبق الخبز في الفرن واخبزيه لمدة 30-35 دقيقة أو حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً في الأعلى.

6.2 صب القطر على الكنافة المخبوزة

أثناء خبز الكنافة نحضر القطر. في قدر ، يُمزج كوب ونصف من السكر مع كوب من الماء وملعقة صغيرة من عصير الليمون. يقلب جيدا ويترك حتى يغلي. اتركه ينضج لمدة 10-15 دقيقة حتى يثخن الشراب قليلاً. ضعه جانبا لتبرد. بمجرد خبز الكنافة ، اسكب عليها القطر المبرد. اتركه لينقع لمدة 5-10 دقائق.

6.3 تقديم الكنافة

زيني الكنافة ببعض الفستق المطحون وقدميها دافئة. يمكنك أيضًا إقرانها بفنجان من القهوة العربية القوية لتجربة حلوى مثالية.

7. نصائح يجب مراعاتها أثناء تحضير الكنافة النابلسية

- استخدم عجينة فيلو مبشورة ذات نوعية جيدة للحصول على أفضل النتائج. - إضافة قليل من الملح إلى حشوة الجبن يمكن أن يوازن حلاوة الحلوى. - لا تفرط في خلط الزبدة بالعجين حيث يمكن أن يؤدي ذلك إلى صلابة الكنافة. - تأكد من تبريد القطر قبل صبه فوق الكنافة المخبوزة.

8. الخلاصة

قد يبدو صنع الكنافة النابلسية أمرًا ساحقًا ، ولكن باستخدام المكونات والتقنيات المناسبة ، يمكن لأي شخص صنع هذه الحلوى اللذيذة. اتبع هذه الخطوات لتحضير الكنافة المثالية في المنزل والاستمتاع بالطعم الحلو والجبني مع أحبائك ، وفي الختام ، صنع الكنافة النابلسية تجربة ممتعة ومجزية ستثير إعجاب عائلتك وأصدقائك. على الرغم من أنه قد يبدو أمرًا شاقًا في البداية ، إلا أن اتباع الخطوات بعناية سيؤدي إلى حلوى لذيذة وأصلية من المؤكد أنها سترضي رغباتك في تناول الحلويات. من خلال النصائح والحيل المقدمة ، يمكنك بثقة صنع كنافة نابلسية من الصفر في راحة منزلك. لذا ، ارتدي المئزر الخاص بك واستعد للاستمتاع بهذه الأطباق الشرق أوسطية الشهية!

التعليمات

1. هل أحتاج إلى معدات خاصة لصنع الكنافة النابلسية؟

لا ، لا تحتاج إلى أي معدات خاصة لصنع الكنافة النابلسية. طبق الخبز ومعالج الطعام أو المبشرة هي الأدوات الوحيدة المطلوبة.

2. هل يمكنني استخدام نوع مختلف من الجبن للحشو؟

في حين أن الجبن النابلسي يستخدم تقليديا للحشو ، يمكنك استبداله بأنواع أخرى من الجبن التي لها نفس الملمس والنكهة ، مثل جبن الموزاريلا أو الريكوتا.

3. هل يمكنني عمل العجين والحشو في وقت مبكر؟

نعم ، يمكنك عمل العجين والحشو في وقت مبكر وتبريدهما بشكل منفصل حتى يصبح جاهزًا للاستخدام. ومع ذلك ، يوصى بتجميع الكنافة وخبزها مباشرة قبل التقديم لضمان المذاق والقوام الأمثل.

4. ما هي مدة بقاء الكنافة النابلسية طازجة؟

يمكن تخزين الكنافة النابلسية في الثلاجة لمدة تصل إلى 3-4 أيام. للحفاظ على نضارتها وملمسها ، يوصى بإعادة تسخينها في الفرن أو الميكروويف قبل التقديم.